sábado, 8 de fevereiro de 2014

Método Dukan: veja alimentos permitidos ou não nas fases da dieta


A  primeira fase só PROTEÍNAS PURAS: ATAQUE
 A dieta das proteínas está entre os mais badalados programas alimentares para perda de peso. Dividido em quatro fases, o cardápio é composto por alimentos permitidos, proibidos e tolerados em cada período distinto. A seguir, confira a lista e saiba o que comer na dieta criada pelo nutrólogo Pierre Dukan:



Carnes

Autorizadas: Alcatra, bife bovino, coelho, contra filé, costela de vitela, escalope de vitela, filé mignon, picanha (sem a camada de gordura), rosbife.

Proibidas: Cordeiro, costela bovina, porco.

Miúdos

Autorizados: Coração de frango, fígado de bezerro, fígado de boi, fígado de galinha, língua de boi, moela de galinha.

Proibidos: Base (muito gordurosa) de língua de boi.

Embutidos

Autorizados: Carne seca/Bresaola, peito de peru ou peito de frango, presunto magro ou light.

Proibidos: Presunto com gordura.

Peixes

Autorizados: Atum/atum ao natural, bacalhau, bacalhau fresco, badejo, bonito, cavala dourado, hadoque ou hadoque defumado, kani ou surimi, linguado, merluza, pacu, peixe espada, pescada, pintado, raia, salmão - salmão defumado, sardinha, tilápia, truta, vermelho - trilha.

Proibidos: Atum com óleo, sardinha com óleo.

Frutos do mar

Autorizados: Camarão, camarão cinza, carangueijo/siri, lagosta, lagosta espinhosa, lagostinha, lula, mexilhões, ostra, vieira.

Aves

Autorizadas: Codorna, frango, galeto/franguinho, galinha d'angola, peru.

Proibidas: Asa de frango, ganso, pato, pele de frango.

Proteínas vegetais

Autorizadas: Hambúrguer de soja, seitan (carne sem glúten), tofu.

Ovos

Autorizados: Ovo de cordorna, ovo de galinha.

Farelo de aveia e trigo

Autorizados: 1 colher de sopa de farelo de trigo (facultativo), 1 colher e meia de sopa por dia de farelo de aveia.

Konhaku

Autorizado: Macarrão de konhaku.

Laticínios

Autorizados: Iogurte Paulista ou Molico 0% de gordura, leite desnatado 0% de gordura, queijo cottage 0% de gordura, queijo frescal Frescatino 0% de gordura, requeijão Danubio 0% de gordura.

Proibidos: Laticínios integrais, queijos Gordos.
2ª FASE: FASE CRUZEIRO


Autorizados: abobrinha, abóbora, agrião, aipo, alface, alho-poró, aspargos, beringela, broto de soja (moyashi), brócolis, cebola, chicória, chuchu, cogumelos/shitake, couve-de-bruxelas, couve/couve-flor, endívia, erva-doce, espinafre, jiló, nabo, palmito, pepino, pimentão, quiabo, rabanete, repolho, rúcula, tomate, vagem.

Autorizados com moderação: 
Alcachofra, beterraba, cenoura.

Tolerados: Amido de milho (1 colher de sopa ou 20 gramas), cacau sem açúcar (1 colher de café ou 7 gramas), creme de leite com 3% de gordura (1 colher de sopa ou 30 gramas), farinha de soja (1 colher de sopa ou 20 gramas), goji berries (1 a 3 colheres de sopa, de acordo com a fase), iogurte 0% de gordura com frutas (1), iogurte de mel com 0% de gordura (1), iogurte de soja natural (1), leite de soja (1 copo ou 150 ml), molho de soja (1 colher de café ou 5 gramas), queijo com até 7% de gordura (40 gramas), requeijão com 7% de gordura (40 gramas), salsicha de frango com 10% de gordura no máximo (100 gramas), tempeh (50 gramas), vinho para cozinhar (3 colheres de sopa ou 30 gramas), óleo (3 gotas ou 3 gramas).

Proibidos: Abacate, favas, feijão, lentilhas, milho, ervilhas em geral, grão-de-bico, batata, arroz.

3ª FASE : CONSOLIDAÇÃO

Frutas (uma porção por dia, depois duas)

Autorizadas: Damasco, nectarina, tangerina, morango, framboesa, melão, amora, laranja, mexerica, pêssego, pera, maçã, ameixa.

Proibidas: Amêndoa, banana, amendoim, cereja, avelã, nozes, castanha de caju, pistache, uva.

Pão (duas fatias por dia)

Autorizados: Pão integral, pão de farelo de trigo e de aveia.

Proibidos: Pão francês, pão branco, pão de forma.

Farelo de trigo e aveia

2 colheres e meia de sopa por dia de farelo de aveia, 1 colher de sopa de farelo de trigo (facultativo).

Konhaku

Shiratakis, massas e arroz de konhaku.

Queijos
 (uma porção por dia)

Autorizados: Beaufort, Comté, Édam, Emmental, Gouda, Mimolette, Tomme de Savoie. (Massas duras)

Proibidos: Brie, Camembert, queijo de cabra, Roquefort. (Massas moles)

Farináceos (uma vez por semana, depois duas)

Autorizados: Triguilho, sêmola de trigo, feijões de todos os tipos, grãos de trigo pré-cozidos, lentilhas, massas, ervilhas, ervilhas cortadas, polenta, batata, arroz branco, arroz integral.

Proibidos: Batatas chips, fritas, batatas souté.

Carnes


Autorizadas: Pernil de cordeiro, filé de porco, presunto defumado.

Proibidas: Carne de porco, presunto com capa de gordura, presunto cru, partes gordurosas do pernil.

QUINTA PROTEICA: ESTABILIZAÇÃO DEFINITIVA


Carnes

Autorizadas: Escalope de filé mignon, filé bovino, coelho, rosbife, assado de vitela (bem cozido), bife bovino, carne de hambúrguer com menos de 5% de gordura.

Proibidas: Cordeiro, contrafilé bovino, costela de boi, costela de vitela, entrecosto, porco.

Aves

Autorizadas: Peito de frango, codorna, peru, a parte superior da coxa de frango.

Proibidas: Asa de frango, pato, ganso, pele da galinha.

Ovos

Autorizados: Inteiros ou apenas as claras, se a semana foi farta no consumo de ovos.

Laticínios

Autorizados: Requeijão cremoso com 0% de gordura, iogurte magro.

Proibidos: Queijos, laticínios integral.

Peixes

Autorizados: Bacalhau fresco, badejo, pescada, dourado, espada, arenque, pescada carvoeira, robalo, garoupa, raia, tainha.

Proibidos: Cavala na mostarda, sardinha, sardinha frita, salmão defumado, atum defumado.

Frutos do mar

Autorizados: Vieiras, camarões, ostras, mexilhões, carangueijo.

Farelo de aveia e farelo de trigo

3 colheres de sopa de farelo de aveia por dia, 1 colher de sopa de farelo de trigo por dia (facultativo).

Konhaku


Shiratakis, massas e arroz de konhaku.

Fotos: Getty Images

terça-feira, 14 de janeiro de 2014

Alimentos Antioxidantes

O que são alimentos antioxidantes?

Alimentos antioxidantes são aqueles que contém substâncias químicas que combate a oxidação das moléculas impedindo assim a formação dos radicais livres.



Os alimentos antioxidantes desempenham um papel muito importante na saúde do nosso corpo, agindo contra a formação dos radicais livres. Os radicais livres causam a degradação e até mesmo a morte das células tendo como resultado o envelhecimento da pele e o mau funcionamento dos órgãos assim como o surgimento de algumas doenças.
Nosso corpo produz radicais livres apenas realizando funções comuns como respirar e digerir alimentos para a produção de energia, por isso consumir alimentos antioxidantes é muito importante para manter a saúde geral do nosso organismo. Alimentos antioxidantes além de manter a saúde ainda são uma ajuda extra para cuidar da beleza e conservar a juventude.

Alimentos Antioxidantes

Vamos conhecer alguns alimentos antioxidantes que podem ser incluídos em nosso cardápio diário combater os radicais livres e oferecer muitas vitaminas e nutrientes:
Chá verde é rico em polifenois que são poderosos antioxidantes esse chá possui uma grande fama nas dietas porque ele ajuda a perder peso devido ao seu efeito termogênico. O chá verde é também eficiente contra a retenção de líquidos.
Aveia um cereal de alto valor nutricional e muito saboroso, o farelo de aveia é um grande aliado nas dietas e combate o colesterol, este alimento é rico em fibras solúveis que diminui a gordura no sangue e contribui para o bom funcionamento do intestino.
Azeite de oliva mais um alimento antioxidante que traz benefícios como a diminuição do colesterol ruim aumento do bom colesterol, é eficiente também para controle dos triglicerídeos.
Cacau ele possui um tipo de antioxidante que são as catequinas e procianidinas que são importantes contra processos vasculares e agem também como anti-inflamatórios.
Frutas cítricas possuem alta concentração de vitamina C que é um antioxidante muito importante para nosso corpo, além de combater os radicais livres contribui para a absorção de nutrientes pelo organismo.
Linhaça essa semente é rica em ômega 3 e 6 possui ação anti-inflamatória e melhora a imunidade. É um alimento bem completo em vitaminas e fibras que contribui para o emagrecimento e cuida do coração e melhora a diabetes, pois elimina a glicose do sangue.
Tomate rico em licopeno este alimento ajuda a combater alguns tipos de câncer, ele possui também vitamina C, A e vitaminas do complexo B e muitos minerais.
Peixes como Salmão, sardinha, Atum e Arenque são antioxidantes e possuem grandes quantidades de ômega 3, são alimentos de baixa caloria e fonte proteína magra.
Suco de uva integral a casca da uva possui um poderoso antioxidante chamado resveratrol ele combate os radicais livres e impede a oxidação das gorduras além de combater doenças do coração.
Açafrão (cúrcuma) este tempero além de ação antioxidante possui ação anti-inflamatória previne doenças da pele como acne e controla a diabetes.
Cenoura rica em betacaroteno traz benefícios para a visão, possui vitaminas A, C B3 e B2 e os minerais fosforo, potássio, cálcio e sódio. Possui apenas 40 calorias em 100 gramas.
Pepino um legume rico em vitaminas e minerais constituído em grande parte por água é também uma fonte de fibras. Possui ação anti-inflamatória, calmante, laxativa e estimulante.
Beterraba essa raiz de sabor adocicada pode ser consumida crua ou em diversos pratos cozidos, com ela é possível preparar sucos, saladas, sopas e conservas. Rica em vitamina A e complexo B além de ácido fólico é um alimento que fortalece o sistema imunológico.

Quanto Consumir  os Alimentos Antioxidantes

O ideal é sempre comer porções variadas de todos os tipos de alimentos assim garante uma alimentação saudável e a quantidade necessária de diferentes vitaminas para o organismo.

Receitas de Sucos Antioxidante

Suco de Tomate 
Ingrediente
1 tomate.
1 goiaba vermelha.
4 ameixas.
4 morangos.
200 ml de água.

Preparo
Bata tudo no liquidificador ou processador de alimento
Suco de Manga e Cenoura
Ingrediente
1 manga pequena ou metade de uma grande.
1 cenoura.
1 rodela de limão.

Preparo
Bata tudo no liquidificador com água e gelo se desejar.
Suco de Uva
Ingrediente
1 cacho de uva rubi.
1 beterraba.
1 colher de polpa de açaí.

Preparo
Bata com 150 ml de água coe e adicione gelo á gosto.
Você já conhecia o poder benéfico desses alimentos? Quais alimentos antioxidantes você costuma consumir diariamente?
http://www.dietaereceitas.com.br/blog/alimentos-antioxidantes

Como acelerar seu metabolismo

Para emagrecer rápido é preciso além de manter uma alimentação saudável conseguir acelerar o metabolismo para que o corpo queime a gordura acumulada. Muitas pessoas tem o metabolismo lento e mesmo seguindo a dieta corretamente não alcança bons resultados na perda de peso, nesses casos acelerar o metabolismo é necessário para conseguir perder peso. Leia mais para descobrir como acelerar o seu metabolismo.



Acelerar o Metabolismo com Alimentos Termogênicos
Os alimentos termogênicos aumentam a temperatura interna corporal e estimulam o corpo a queimar calorias o que resulta em um emagrecimento rápido.
O gengibre, pimenta, chá verde, chá de hibiscu, canela, cravo, salmão, e água gelada são exemplos de termogênicos que se consumidos diariamente se tornam grandes aliados da dieta e traz resultados rápidos na perda de peso.
Mas além do uso de alimentos e chás termogênicos outras práticas também pode acelerar o metabolismo.

Coma Sempre e Bem

Comer de 3 em 3 horas como sabemos é um excelente meio de acelerar o metabolismo já que além de manter o corpo na ativa para digerir os alimentos estará fornecendo os nutrientes necessários ao organismo a cada 3 horas, com isso irá acelerar o metabolismo e evitar que o corpo estoque gordura para períodos críticos de longo jejum.
Procure sempre dar preferência á alimentos saudáveis e ricos em fibras, fique longe das farinhas brancas e doces. Nos intervalos das refeições coma frutas, beba vitaminas e chás termogênicos.

Beba Água

 A água tem um papel muito importante no organismo, precisamos da água para hidratar nosso corpo, para a digestão e para manter todos os órgãos funcionando corretamente.
Beba no mínimo 2 litros de água por dia e aproveite para beber ela bem gelada assim o corpo precisa trabalhar mais para deixa-la na temperatura adequada ao corpo isso acelera o metabolismo e queima mais gordura.

Exercite-se para Acelerar o Metabolismo

Os exercícios físicos trazem grandes benefícios á saúde como melhora do sistema circulatório, força e resistência física, diminui os níveis de estresse, fortalece o coração contra diversas doenças e melhora a respiração, oxigena o sangue, etc.
Quem se exercita acelera o metabolismo os exercícios aeróbicos como caminhar, correr, dançar, pedalar contribuem para a queima de gordura e os anaeróbicos que são os exercícios de musculação estimulam o crescimento e fortalecimento dos músculos a massa muscular queima muita caloria.

Durma Bem e Desestresse

Nada como uma boa noite de sono para recuperar nosso corpo das atividades diárias, o sono não é apenas importante para o descanso do corpo. Uma noite de sono tranquilo pode acelerar o metabolismo porque o corpo vai trabalhar melhor, mas se estiver cansado e mal disposto o metabolismo será lento.
Uma boa noite de sono também te deixa menos estressado e o estresse nos deixa também ansiosos o que na maioria dos casos significa comer mais. Isso porque durante os períodos de estresse o corpo libera uma substância chamada cortisol que faz com que sinta muita fome e deseje comer sempre os alimentos mais calóricos isso é um comportamento primitivo do organismo sobre o qual não vamos entrar em detalhes agora. Mas o fato é que o estresse te põe em estado de alerta e assim o corpo se prepara para enfrentar situações extremas acreditando que tem a necessidade de comer muito para conseguir energias suficientes para uma fuga ou enfrentamento de situação drástica.

Outras Dicas para Acelerar seu Metabolismo

  • Mastigue bem os alimentos, coma devagar.
  • Coma doces somente na sobremesa para não aumentar o índice glicêmico e aumentar a sensação de fome.
  • Comece a refeição pelos alimentos fibrosos como saladas e legumes eles aumentam a saciedade e você comerá menor quantidade dos outros alimentos.
  • Nunca coma somente saladas nas refeições esses alimentos não fornecem energia suficiente para queima calórica sempre acrescente proteína magra e carboidratos complexos em suas refeições e gorduras boas como o ômega 3.
Como anda seu Metabolismo? Siga essas dicas para acelerar seu metabolismo e emagrecer mais rápido.

http://www.dietaereceitas.com.br/artigos/blog/como-acelerar-o-metabolismo-235

sábado, 26 de outubro de 2013

INTERESSANTE SABER!!!

DIET X LIGHT




DIET

Quando a palavra "diet" está estampada no rótulo de um alimento ou bebida, significa que existe a ausência total de algum ingrediente, que pode ser o açúcar, o sal, a gordura, etc. 
Produtos específicos para diabéticos devem ser totalmente isentos de açúcar, para pessoas com problemas cardiovasculares, a restrição deve ser de gordura, e assim por diante....
Isso não significa necessariamente redução nas calorias.
Apesar de os alimentos diet substituírem alguns ingredientes, eles não são prejudiciais a  saúde, e para pessoas que possuem restrições na dieta (como os diabéticos, hipertensos etc) eles são a única opção.
Exemplo: No chocolate diet todo o açúcar utilizado na sua fabricação é substituído por adoçantes. Mas a troca do açúcar por adoçantes no momento da fabricação, modifica em grande parte a textura do alimento. Para conseguir a textura habitual, os fabricantes acabam adicionando mais gordura, o que faz com que o total de calorias do chocolate "diet" seja equivalente ou maior que o do chocolate “não diet”


LIGHT

São aqueles com baixo teor de componentes (sódio, açúcares, gorduras, colesterol) e/ou calorias, ou seja, não são isentos totalmente como os "diet". Portanto Ligth também não significa necessariamente que o
alimento tenha calorias reduzidas.
Os alimentos são classificados como "light" quando houver uma redução de pelo menos 25% da quantidade de um determinado nutriente e/ou calorias em relação ao alimento tradicional DA MESMA MARCA, portanto uma redução de 50% no teor de gorduras em um alimento da marca x pode ainda sim resultar em uma quantidade maior de gordura em comparação com um alimento da marca y que tem redução de apenas 30% no teor de gorduras.